PARA INSPIRAR!

O famoso chef nova iorquino Seamus Mullen foi diagnosticado com Artrite Reumatóide aos 27 anos, depois de muitas idas e vindas aos médicos sem descobrir a causa do seu sofrimento. No artigo linkado abaixo (em inglês) ele conta que sentia muitas dores e que apesar da doença ser nas juntas, ele sentia o corpo todo doente (super identificação!). Apesar de ter recebido o diagnóstico como uma sentença de morte, ele conta, que de alguma forma dentro dele, sabia que aquilo estava relacionado com o quê ele sentia e o quê ele comia.

Dois anos atrás ele encontrou o Dr. Frank Lipman, que é um médico da medicina tradicional ocidental, mas desiludido com o tratamento atual para doenças crônicas e que acredita que dieta e medicina complementar, como acupuntura, por exemplo, podem contribuir para a melhora do paciente. Ele também correlaciona a A.R. com desordens no trato gastrointestinal. Aqui encontramos exatamente como a Ayurveda, o tratamento que eu estou seguindo, vê a A.R. e por isso a dieta ser tão fundamental.

O Dr. Lipman prescreveu uma dieta que exclui alimentos processados, açúcar e glúten, inclui vegetais orgânicos e carnes e peixes também orgânicos e de qualidade, bem parecida com a minha dieta, apesar do glúten não me ter sido cortado, mas as carnes sim, com poucas exceções. 

Aos poucos os sintomas da A.R. foram desaparecendo...

Ele tinha uma rotina toda atrapalhada, por trabalhar diretamente com comida, comia o tempo todo, estando ou não com fome. Agora segue uma rotina bem regular: acorda às 7h, toma seu café da manhã reforçado: omelete com abacate, espinafre e queijo. Eu me alimento com algo bem mais leve que isso, mas não menos reforçado, normalmente como duas fatias de pão 100% integral com manteiga sem sal, queijos cottage ou doces caseiros (estou ficando craque no doce de abóbora com açúcar mascavo!) e uma xícara de chá, com direito a ervas de verdade, sempre achei que aqueles saquinhos não fazem jus a erva anotada no papélzinho. O Chef Mullen almoça as 13h uma super salada e no seu jantar inclui peixe ou carne e ele senta pra comer! (parece bobeira, mas vejo todo dia gente comendo de pé, num balcão ou no meio da rua). Eu como mais vezes porque ando sempre faminta: ao menos uma fruta antes do almoço e uma fruta + um lanche no meio da tarde (repeteco do café da manhã, geralmente). Ele também pratica jejum. Ainda não tentei essa técnica para questões de saúde, mas sei que a cada dia mais, existem novos adeptos e formas corretas de se praticar, visando o bem estar.

Além dos medicamentos, dieta, coquetéis de vitamina ele também pratica exercícios, tudo segundo indicações médicas. Recentemente ele completou "La Ruta de los Conquistadores", na Costa Rica, uma prova de mountain bike de aproximadamente 400 km!!! Algo totalmente impensável para ele há tempos atrás.

Depois de um ano com esse tratamento a doença desapareceu!!!

Toda essa mudança afetou é claro a sua culinária e seus pratos saudáveis estão fazendo o maior sucesso por lá, mas ele quer que sua cozinha não seja apenas saudável, mas que as pessoas venham em seu restaurante, curtam a comida  e sintam-se bem com elas mesmas :) 

É ou não é para se inspirar?

O texto na íntegra aqui.

P.S. Obrigada Giu por compartilhar esse texto incrível pra mim ;)

SOBRE DIREITOS...

Demorou 5 anos para que alguém me falasse que por ter AR eu tinha direito a isenção de IPI na compra de um carro novo.

Por mais absurdo que pareça, essa informação me veio via Facebook. A Jack, uma amiga do meu irmão, postou no face uma indignação sobre esses direitos serem desconhecidos da maioria dos possíveis beneficiários e graças a ela e a meu irmão que me compartilhou a informação, eu fiquei sabendo. Será que nenhum médico achou interessante me passar essa informação? Passei por dois reumatologistas do convênio, fui me tratar no HC, onde passei com mais dois médicos e dezenas de residentes e estava já em outro reumatologista quando a informação chegou para mim através do Face!

Eu dirigia há anos um Cliozinho manual e sem direção e não foram poucas às vezes que precisei ir de táxi, a pé ou pedir para alguém me levar em algum canto porque eu não conseguia dirigi-lo. Teve uma vez que eu precisei dormir em um sítio um dia a mais porque a artrite atacou e a pessoa que me acompanhava não tinha carteira.

Ouvi de algumas pessoas que era um absurdo eu ter esse direito e chegaram a me dizer que iam inventar que tinham a doença também, em tom de brincadeira. Por esse motivo eu achei melhor não ficar falando para as pessoas sobre esse lance de eu ter tido um mega desconto pra comprar um carro novo e hoje vejo o tamanho da ignorância disso: das pessoas me falarem um absurdo desses (porque me olham e eu pareço "normal" por não ter um problema visível) e a ignorância minha de me deixar calar por isso. 

Mas bora falar um pouco sobre esses direitos. 

Os trâmites não são simples, no meu caso preferi deixar tudo a cargo da Jaque, que é uma excelente despachante especializada nestes direitos e fez toda a correria burocrática pra mim. Eu sugiro que façam o mesmo, procurem um despachante especializado e deixe a burocracia por conta deles porque você já terá bastante trabalho mesmo assim. Precisei de um laudo médico em clínica credenciada, levei vários documentos para a minha médica preencher, tirei uma nova carteira de motorista como deficiente, passando por aulas, instrutor querendo grana por fora (!)  e uma prova com um carro adaptado para o meu caso: direção hidráulica e câmbio automático. 

Demoraram alguns meses para que tudo se desenrolasse, gastei uma boa quantia em $, não lembro os valores, mas foi algo próximo dos dois mil reais ao longo do período, entre taxas, tirar a carteira, despachante e afins, mas valeu muito a pena! Ano passado consegui comprar meu carro zero com um "desconto" de quase 15%, pela isenção da IOF e IPI, além das isenções de rodízio e IPVA e só para constar: sem esses benefícios seria muito difícil para mim conseguir comprar um carro automático.

Para outras informações objetivas sobre o tema, sugiro esse link aqui.

A lista das doenças que dão  isenções na compra de veículos novos é grande e muita doença que você nem imagina pode estar aqui, como LER e Tendinite! 

Segue a lista...

Amputações

Artrite Reumatóide
Artrodese
Artrose
AVC
AVE (Acidente Vascular Encefálico)
Autismo 
Alguns tipos de câncer
Doenças Degenerativas
Deficiência Visual 
Deficiência Mental (Severa ou Profunda)
Doenças Neurológicas
Encurtamento de membros e más formações
Esclerose Múltipla
Escoliose Acentuada
LER (Lesão por esforço repetitivo)
Linfomas
Lesões com sequelas físicas
Manguito rotador
Mastectomia (retirada de mama) 
Nanismo (baixa estatura)
Neuropatias diabéticas
Paralisia Cerebral
Paraplegia
Parkinson
Poliomielite
Próteses internas e externas, exemplo: joelho, quadril, coluna, etc.
Problemas na coluna
Quadrantomia (Relacionada a câncer de mama)
Renal Crônico com uso de (fístula)
Síndrome do Túnel do Carpo
Talidomida
Tendinite Crônica
Tetraparesia
Tetraplegia

Minha vida está começando a voltar ao normal com a ajuda do corticóide. Estou aumentando a dosagem a cada 3 ou 4 dias e ainda sinto um pouco de dor, especialmente pela manhã e a noite, e já percebo que a dosagem de 10 mg ainda não é o bastante. Mas o importante por ora é poder voltar a minha rotina.

Essa semana consegui fazer uma aula inteira de ballet! Comecei os primeiros passos da barra sentindo muitas dores nos ossinhos do pés e fechar uma quinta posição, por exemplo, estava quase impossível, mas aos poucos meu corpo foi soltando-se e cheguei a concluir um adágio* com direito a joelhos no chão, não tinha como não pensar que há uma semana atrás eu estava com dificuldades de levantar da cadeira ou sair do carro por causa das dores nos joelho. Por esse motivo eu sorria :) sorri quase a aula toda, foi muito bom, garanto. 

Por uma troca desavisada de professores fui parar uma aula de yoga aerea na quarta-feira! Que bom que isso aconteceu porque eu amei a aula e jamais teria tido coragem de me aventurar com essas dores, não fiz todos os ásanas e me atrapalhei em outros, mas essas pequenas vitórias diárias mostram me que estou avançando e isso é reconfortante.

Continuo tomando todos meus remédios ayurvédicos com a esperança que em breve eles comecem a surtir efeitos em meu corpo e a dieta segue com algumas dificuldades e digo que a maior dificuldade não é ficar sem comer isso ou aquilo, percebo a cada dia mais que quando você retira algumas porcarias da sua vida, aos poucos elas começam a não te fazer falta (e isso vale pra tudo, não só pra alimentação). A maior dificuldade é encontrar comida que eu possa comer: ou eu como em casa ou eu passo fome e olha que eu moro em um lugar que teoricamente tem todas as opções de comida do mundo e com opções alternativas. Ontem teve um Festival Vegano na esquina de casa e por incrível que pareça eu não podia comer nenhuma das opções, isto porque como eu tenho reparado, muitas opções de comida vegana incluem cogumelos e berinjelas, itens que estão na minha lista do 'evitar', também tinham bolos bem interessantes, mas todos incluíam farinha de trigo branca em certa quantidade, coisa que também não está na minha lista do 'favorecer' e cá pra nós, estou na fase da dieta do: já que é pra sair da dieta me passa logo um floresta negra ao invés de bolo de linhaça com banana, sorry, apenas questão de paladar. 

Ontem também teve um evento de "Food Truck" na porta de casa , fui dar uma espiada depois de comer meu arroz com feijão, purê de mandioquinha e cenoura refogada e reparei que a grande variedade de carros oferecia pouca variedade de comida,boa parte eram de hamburgueres, de tudo quanto é tipo, mas quase tudo era hamburguer, não vi sequer um carro vegetariano ou vegano ou uma comida mais saudável, fiquei sabendo que na Feirinha Gastronômica que acontece aos domingos teve uma ou duas vezes uma opção de hamburguer vegetariano (que não era de soja), mas o tal carro também nunca mais apareceu. Esses dias também tentei jantar em um vegetariano e só encontrei opções para o almoço! 

São Paulo tem a cada dia mais opções de alimentação saudável e 'alternativa', mas ainda não é tão simples sair pra 'comer fora' de forma saudável e quase impossível seguir uma dieta ayurvédica à risca comendo por aí.

*Adágio - Combinação de exercícios lentos, executados com fluidez e aparente facilidade. Desenvolvem a capacidade de sustentação, estética, equilíbrio e a manutenção das corretas posições, o que permite ao bailarino executar movimentos grandiosos e certos.